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2016最后一颗重磅——“不怕虎牛腩”获九毛九千万注资

  据12月27日消息,新锐餐饮品牌“不怕虎牛腩”获得了餐饮企业九毛九的PreA轮融资,融资额高达1000万人民币,力求打造牛腩品类第一品牌,可谓是今年餐饮界最后一颗重磅。

  “不怕虎牛腩”创始人项韬表示,本轮融资将主要用于人才引进和培养、供应链升级,以及进行2017年华南区域的新店扩张。

  “不怕虎”品牌取自“初生牛犊不怕虎”,表明了0餐饮经验创始人一颗驰骋餐饮界无所畏惧的态度,也表明了这个品牌专注牛腩品类的决心。

  “不怕虎牛腩”于2016年1月创立于广州,定位于食材全部贴着“澳洲护照”的进口牛腩煲为主打产品的餐厅。

  随着国民收入的提升和健康意识的增强,牛肉品类的崛起是大势所趋,潮汕牛肉火锅的爆发只是牛肉品类强势崛起的一个开始。

  然而潮汕牛肉火锅对切工师傅经验要求严格,对现宰现吃要求严格,从经营者角度,对于做到强势的人才培养和完善的供应链体系需要耗费大量的时间和成本。

  从消费者角度,因为中国活牛供应有限,市场亟需另一种高品质的就餐场景更亲民的牛肉品类出现。

  在项韬看来,这个品类就应该是炖制的牛腩。

  目前,“不怕虎牛腩”共有30余款产品,包括3种口味2种牛腩,以及多款配菜、小吃、饮品,人均消费在70元左右。制作方式上与潮汕牛肉火锅有明显区分——炖制的牛腩适合大江南北所有中国人,也易于标准化。

  在味道上,“不怕虎牛腩”更是另辟蹊径,以古法五香、秘制香辣、特制鲜柠三种口味独占鳌头,其中昆士兰牛腩更是不远万里从澳大利亚进口优质牛腩——取自安格斯小牛胸前十三对肋骨间的坑腩肉,务求在产品上追求口感的极致。

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